胆结石病人在日常饮食上需要注意多吃纤维素含量高的食物，这会促进人体食物的消化和吸收，避免因胆汁受阻而导致人体消化能力受到影响。同时，还要适当食用维生素含量高的苹果、胡萝卜等蔬菜和水果，有利于缓解人体出现胆结石的症状。而且要以低脂低糖的清淡饮食为原则，以免因摄入油腻食物导致加重病情。
胆结石的发病原因与很多因素都相关，大多数是因为人体摄入太多的脂肪导致的人体胆汁分泌紊乱，在胆道中进行淤积，从而导致无法正常消化体内的食物，胆固醇在体内逐渐累积，最终形成结石。当人体患上胆结石，会刺激体内出现某种炎症或者导致胆道出现堵塞，进而引发人体腹痛、呕吐等症状，除了需要通过治疗改善之外，还要注意饮食方面。那么，胆结石吃什么好呢？
一、纤维素高的食物
这主要指的是菠菜、玉米等富含纤维素的食物，因为胆结石换血体内的胆汁不能有效排出对摄入食物发挥消化作用，人体的消化能力受损。因此需要食用一些纤维素高的食物，促进肠胃的蠕动和吸收，避免食物在体内过多储存，不仅不能有效排出影响人体健康，而且给会刺激胆汁进一步分泌增多但又无法排出，从而加重病情。
二、维生素丰富的蔬果
胆结石病人多食用维生素丰富的蔬果比如胡萝卜、花菜等，可以有效补充人体进行机体运转的维生素，这样可以减少胆结石对人体带来的危害。但是也要适量食用，不要吃一些含糖量较高的蔬果，否则反而会进一步刺激胆汁的分泌，增加体内胆汁淤积量，引发更严重的结石症状。
三、低糖低脂的清淡食物
胆结石病人要以清淡的食物为原则进行日常的饮食，由于大量油腻或者高糖类食物是引发人体分泌大量胆汁无法正常排出的原因之一，从而需要多吃低糖低脂的食物，这样能够减缓胆汁的分泌，针对缓解胆结石病人的症状起到积极的作用。在烹饪菜品时，保持低油少盐的原则进行，可适当多吃蔬菜以及热量较低的鱼肉、鸡肉等来补充人体所需营养。
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老人胆结石手术风险
老人胆结石手术风险：
老年人做胆囊结石的手术，治疗上是争取能够采用腹腔镜胆囊切除的方法。腹腔镜胆囊切除术比较微创，但是这种手术对肺功能、心脏以及循环系统是有一定要求的。因为这个术中的腹压比较大，可能对肺功能、心脏、循环影响都比较大；
所以术前对有合并症的病人一定要进行全面的检查，评估患者的心脏功能、肺功能，以及是否有糖尿病等合并症。这样才能给予相关的术前的完善准备，比如把血糖控制好，改善心、肺功能，在手术风险比较低的情况下来接受手术。这样病人可能术后，发生各种并发症的几率要更小、更安全。
胃痛和胆结石痛的区别
胃痛和胆结石痛的区别：
胃痛和胆结石引起的疼痛，在临床上有时是不太好区分的。很多胆囊结石或者胆管结石的病人，表现为剑突下的疼痛，或者是稍偏右一点部位的疼痛。大多数病人可能对胃更熟悉，觉得这个地方只有胃，而对胆道的位置，包括肝脏其他的器官不太了解。但实际上胆道的疼痛、胆囊的疼痛和胃、十二指肠的疼痛，从症状上不是特别好区分。
除非有一些比较典型的症状，比如消化性溃疡的疼痛，是很明显的节律性疼痛，比较好鉴别；但其他的比如慢性胃炎，或者是胃、十二指肠的非特异性疼痛，与胆囊的疼痛就不太好区分。但是有些典型的胆绞痛是比较有特征的，一般跟饮食有关系，是由于油腻饮食或者吃的过多后，引起的右上腹的阵发性、痉挛性的剧痛。
所以，如果发生上腹疼痛，不要认为就是胃痛；有的时候可能也是胆道，或者胆囊引起的疼痛，还是需要进一步的检查来鉴别诊断。
胆囊颈结石会移动吗
胆囊颈结石会移动吗：
胆囊结石在胆囊内的位置，一般是不固定的；除非在胆囊的出口，也就是胆囊壶腹或者胆囊管的位置坎顿了，不能缓解。所以，一般胆囊结石在胆囊里边移动，如果不卡住可能就没有太多的症状；但如果这种小点的结石在胆囊颈部坎顿，就需要积极到医院来进行治疗。结石在胆囊颈部坎顿后，一般建议病人就不要吃、喝，这样会减轻胆囊的负担，避免胆囊继续收缩使结石越卡越紧；
或者是卡在胆囊管里，可能症状就更明显。同时，有的病人可能还需要放置胃管，把胃液往外引流，因为胃液排空进入到十二指肠里，可能也会加重胆囊的收缩；还需要给予一些抗感染治疗、解痉治疗，有时病人会随着胆囊炎症的消退、胆囊的松弛，患者的症状也会得到有效的缓解。
胆结石有哪些危害
胆结石相当一部分病人没有症状，但是没有症状的结石，并不代表着它没有危害。它常见的一个危害就是引起病人的疼痛、不适。进油腻饮食以后容易引起疼痛，其次它是胆囊癌的一个高诱发因素。胆囊癌的病人，70％合并有胆结石。反过来讲，胆结石是胆囊癌的一个很重要的诱因。胆结石可以造成胆囊的穿孔、急性的胆囊炎发作。胆囊和胆总管相通，如果胆囊结石从胆囊掉到胆总管里面去，可能会导致胆总管的阻塞。如果胆囊结石卡在胆总管下段出口的时候，可能会导致胆源性的胰腺炎。肝胆外科有两个疾病，可以在很短时间内导致死亡。第一个是急性化脓性梗阻性胆管炎，往往是由胆结石堵塞胆总管造成。第二个是胆源性胰腺炎。胰腺炎里面，有一部分人严重可以导致死亡。如果胆囊结石从胆囊里面掉到胆总管里面，是一个很严重的疾病。通俗的来说胆囊结石的治疗，一万块钱基本上都可以治好。但是胆总管结石起步的治疗就是四五万，合并胰腺炎的费用就不好说了。重症胰腺炎可能花掉几十万、上百万，可能还会死亡。
胆结石饮食
胆结石饮食：
胆囊结石或者胆道结石的饮食，其实是有一定的讲究。在临床上，包括在门诊也遇到一些误区。脂肪类的饮食对胆道是强刺激物，比一般的利胆药对胆道的刺激还要大。所以在患有胆囊结石的时候，这一类病人如果吃了高脂食物，他可能会出现胆绞痛，诱发疾病的发作。所以在有胆结石的时候，不管是胆囊结石、胆总管结石、肝内胆管结石。这部分病人在有结石或者是有梗阻的情况下，尽量避免吃高脂食物。
老百姓对于高脂饮食也有误区，有些人说我不吃肉，他就不是高脂。这是一个错误的想法。一些植物类的食物，也是高脂的，比如说可以榨油的花生、核桃、巧克力。巧克力实际上是动物性的食物，但是一般人也把它经常地认为是素食一样地去吃。这一类食物实际上是高脂食物。有一些动物性的饮食，它反而不是高脂饮食。比如说牛肉、牛羊肉、鱼肉。它可能是高蛋白饮食里面脂肪含量相对比较低的。所以在吃饭的时候，要区别什么是高脂饮食，这是一个问题。
第二，如果把胆结石这个问题解决了，推荐吃高脂饮食。原因是脂肪类食物对胆道是一个强刺激的物质，在把胆道的梗阻或者胆道结石，这些问题解决掉以后。进食高脂饮食可以促进胆汁的分泌，有利于冲刷胆道。就像说下水道不是太通的时候，但是没有完全堵。可以通过大量的放水，把下水道冲通，这个道理是一样的。进食高脂饮食以后，可以对胆道起一个很好的冲刷作用。
